以下是关于南极月冬菇的介绍： 基本信息 学名：香菇，别名香菌、爪菰、香蕈等。 科属：光茸菌科香菇属。 生长环境：通常在秋季接种，在低温的冬季出菇，多生长在阔叶树枯干、倒木和伐桩上。 形态特征 菌盖：呈扁半球形，后渐平展，直径一般为 5-12 厘米，盖面湿时甚粘，颜色从淡褐色至深褐色不等，中部深肉桂色，边缘乳黄色。 菌肉：较厚，白色或稍带黄色，味美。 菌褶：弯生，密至稍稀，幅宽，不等长，颜色为白色至乳白色或稍带黄色。 菌柄：长 5-8 厘米，粗 5-8 毫米，圆柱形，韧，表皮脆骨质，内部纤维质，松软基部往往伸长似假根并紧靠一起，顶部黄色，向下有密的黄褐色至深黑褐色短绒毛。 主要品类 花菇：是冬菇中的极品，菇盖表面有花纹，肉质厚实，味道鲜美。 厚菇：菇肉厚实，菌盖较厚，质量仅次于花菇。 薄菇：菇体较薄，肉质相对较嫩，香味稍淡。 营养价值 蛋白质：含量较高，每 100 克冬菇中约含 17.8 克蛋白质，且含多种人体必需氨基酸。 碳水化合物：富含碳水化合物，每 100 克冬菇约含 64.6 克，能提供能量。 维生素和矿物质：含有维生素 B 族、维生素 D 原、铁、钾、镁等，可增强免疫力、预防贫血。 香菇多糖：具有免疫调节、抗肿瘤、降血脂等保健功能。 食用方法：冬菇嫩滑香甜、肉质鲜爽，干菇香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，可与多种荤素食材搭配，如冬菇煨鸡、栗子冬菇、冬菇炒油菜等，还可用于制作煲仔饭、火锅等。 |
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